Botschafter echter Kochkunst – Toques d’Or International beruft Uwe Steiniger zum Ambassador
<Kaisersbac
h-Ebni / Köln> Rund vierzig Jahre steht Uwe Steiniger bereits hinter den Herden Europas. Mehr als 25 Jahre davon als selbstständiger Unternehmer, mit eigenen Betrieben ebenso wie als gefragter Eventkoch.
Bereits 2007 wurde der Küchenmeister zum Toques d’Or-Maître berufen. Die internationale Gemeinschaft steht für eine gehobene Gastronomie mit klarem Bekenntnis zu ehrlicher Küche, ohne künstliche Zusatzstoffe, dafür mit handwerklicher Präzision und dem Anspruch, Ess- und Trinkkultur zu bewahren. Seither zählt Steiniger zu den prägenden Persönlichkeiten innerhalb von Toques d’Or International. Einen besonderen Namen hat er sich als Ausbilder junger Talente gemacht. Gleichzeitig ist
„LebeMensch“ Uwe Steiniger holt sich die begehrte TOP 111-Auszeichnung Küchenmeister und ehemaliger Gastronom betätigt sich als Keynote-Speaker und Autor
„LebeMensch“ Uwe Steiniger holt sich die begehrte TOP 111-Auszeichnung
Küchenmeister und ehemaliger Gastronom betätigt sich als Keynote-Speaker und Autor
Worte, Wirkung und Persönlichkeit – das sind die Zutaten, die Menschen bewegen und Marken lebendig machen. Genau solche Persönlichkeiten hat das Expertenportal in diesem Jahr im Dresdener Taschenbergpalais mit der TOP 111-Auszeichnung geehrt.
Genau die Voraussetzungen also, die Uwe Steiniger als „LebeMensch“ mit sich bringt. Der überregional bekannte ehemalige Klosterwirt aus Marienthal wurde in der Kategorie „Upcoming Public Speaker geehrt. Nach einer schweren Neuro-Borreliose-Erkrankung kämpft er sich
Der Westerwald war schon in vorchristlicher Zeit eine Kräuterregion
Der Westerwald war schon in vorchristlicher Zeit eine Kräuterregion
Viele wurden von der Kirche übernommen und dann als Marienkräuter verehrt
von Uwe Steiniger
Im „Hannes“ habe ich ja schon etliche Geschichten aus uralten Zeiten im Westerwald schreiben dürfen, ob Sigambrer oder alte Räuber-Speisen. Heute sind die Kräuter an der Reihe, die hier seit jeher eine wichtige Rolle einnahmen und selbst nach der Christianisierung, aufgrund Widerstands letztlich von der Kirche als Marienkräuter „umgedeutet“ wurden.
Hier eine Auswahl besonders bekannter Marienkräuter mit vorchristlicher Tradition:
- Beifuß (Artemisia vulgaris)
Bei Kelten und Germanen war der Beifuß eine
Wir brauchen eine neue Service-Kultur
Wir brauchen eine neue Service-Kultur
Wir brauchen gar nicht erst um den heißen Brei zu reden: Der Fachkräftemangel wird gerade uns in der Gastronomie auch in den kommenden Jahren begleiten. Glücklicherweise sind aber wieder mehr Menschen bereit, in einem Minijob oder in einer Teilzeitstelle in unserem Metier zu arbeiten, die keine Ausbildung im Hotel- und Gaststättengewerbe absolviert haben. Die Chance, die sich hier bietet, wird oft unterschätzt. Wenn ich schon die Bezeichnung „Aushilfe“ höre, dreht sich mir der Magen. Dieser Begriff spiegelt sowohl nach innen als auch nach außen wider: „Na ja, hier hilft halt jemand aus.“